El sábado me invitó el chef Miguel Hidalgo a una cena a cuatro manos con el chef invitado Fabrizio Pellegrini del restaurante Italo, ambos ofrecieron un menú de 8 tiempos con un concepto de viaje gastronómico por diferentes lugares del país como Valle de México, San Felipe, Sian Kaan, Ensenada, Punta Allen maridados con cócteles preparados por los mixólogos Marco Dorantes y Ricardo Bobadilla con un gin premium holandés muy rico y distribuído en todo México llamado Bobby's.
El lugar es muy agradable con mesas sobre la arena tan típico en Tulum, una cocina abierta, una fogata en el área que no está techada y de ahí se ve el mar y sobre nosotros un cielo hermoso lleno de estrellas con buena música en vivo y un ambiente relajado además del excelente servicio prestado por un equipo de gente que se nota está bien capacitada y es apasionada por lo que hace.
La cena fluyó bastante bien entre cada tiempo en un creciendo de intensidad de sabores y con un maridaje muy equilibrado y bien logrado que para mi llegó a su punto máximo con el platillo de pescado San Felipe (5o tiempo), ese cóctel Doni con que lo maridaron potencializó la mezcla de ingredientes y me provocó una explosión de sabores en la boca!
Muchas felicidades por tan increíble velada, fue un evento bien organizado con dos talentosos chefs, representantes de la excelencia gastronómica de ese gran destino turístico que es Tulum!
Por @Miriamsibaritacarmo para Gastronovo mx
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