El resort urbano de lujo y líder en la ciudad de Roma presenta su nuevo restaurante exclusivo con raíces locales, dirigido por el chef con Estrella Michelin Luciano Monosilio.
Ciudad de México, 27 de septiembre de 2022 – Villa Agrippina de Gran Meliá, el resort urbano de lujo líder en Roma, se enorgullece en anunciar la apertura de su nuevo restaurante de alta cocina FOLLIE, el cual se inaugura este jueves 29 de septiembre, en el marco de la celebración de su décimo aniversario este año.
El hotel romano, un ícono en el portafolio de lujo de Meliá Hotels International, da la bienvenida al chef Luciano Monosilio, galardonado con una Estrella Michelin, y quien fue elegido para darle mando de este audaz y creativo lugar, donde la cocina y el arte se fusionan para formar un concepto nuevo y único.
Habiendo construido su carrera con algunos de los chefs italianos más renombrados, entre los que se encuentran Fulvio Pierangelini, Mauro Uliassi y Enrico Crippa, 'El Rey de la Carbonara' -Monosilio- creará un menú experimental e inigualable centrado en la pasta con un toque novedosamente italiano. Los comensales podrán elegir entre un menú de degustación de 6 o 12 platos con acompañamiento de vino o menú à la carte. Monosilio comparte la filosofía de usar ingredientes y proveedores locales, como la carne de res Marengo de Civitavecchia, pescados y mariscos de Gaeta, Pecorino de Viterbo y hierbas aromáticas de Castelli Romani, cosechadas en cultivos hidropónicos.
Los deliciosos platos incluyen ganso crudo con manzana y mostaza, scampo con pistacho, pepino y eneldo, bottoni rellenos con burrata scarola y anchoas marinadas, y filete de cordero ahumado con frambuesas y emulsión de ostras.
“Estamos emocionados de anunciar este nuevo restaurante en uno de nuestros hoteles Gran Meliá más icónicos, y de trabajar con el célebre Luciano Monosilio para capturar su estilo culinario tan creativo y ofrecer una experiencia extraordinaria. Presentar un nuevo concepto y restaurante insignia en Roma durante un año tan significativo para nosotros –el décimo aniversario Villa Agrippina de Gran Meliá– es un hito importante y reafirma nuestro compromiso de brindar una verdadera hospitalidad de lujo”, dice Andrea Fiorentini, Gerente General de Villa Agrippina de Gran Meliá.
FOLLIE debe incluirse como destino de los paladares más exigentes, ya que ofrece a los huéspedes una pasta perfecta, sabores terrosos e ingredientes con orígenes tan antiguos que se remontan a la era del Imperio Romano. Este nuevo restaurante es un tributo a la alegría de vivir, la pasión y el arte en un espacio que destila cultura e historia, en el que los invitados se sumergirán en un ambiente elegante con colores profundos y texturas audaces, viviendo una experiencia teatral encabezada por la mente maestra y creativa de Monosilio.
“Esta apertura no sólo es un acontecimiento importante para Villa Agrippina de Gran Meliá, sino también para la estrategia de crecimiento de Meliá, ya que somos testigos de una presencia y un portafolio de proyectos en expansión impresionante en Italia, incluida la apertura de Gran Meliá Cordusio Palazzo Cordusio, en Milán en 2023. Orgullosamente combinando nuestro prestigio y la clase resonante de Monosilio, FOLLIE crea un nuevo destino gastronómico de élite para visitantes y huéspedes que buscan una experiencia superior”, dice Enrique Ortiz, Vicepresidente de Operaciones EMEA & APAC de Meliá Hotels International.
FOLLIE se unirá a la música en vivo del hotel y a su bar de cócteles Amaro,así como a las cenas al aire libre en Gala Pool, un espacio rodeado de limoneros, fresas y olivos. Ubicado en una antigua villa al pie de Janiculum Hill la colina del Gianicolo, Villa Agrippina de Gran Meliá es un refugio único que abarca 9.000 m2 llenos de historia, lujo y sofisticación. A corta distancia del Vaticano y la Plaza de San Pedro, la Piazza Navona y el Panteón, el hotel cuenta con una de las ubicaciones más deseadas de Roma y ofrece un oasis de tranquilidad con jardines y piscinas, en medio de las calles empedradas junto al río.
FOLLIE también está disponible para eventos privados. El menú degustación de seis platos comienza en 100€ y el menú degustación de 12 platos comienza en 150€ por persona.
FOLLIE abre de martes a sábado únicamente para la cena.
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