La Navidad ya está tocando las puertas y si la pasas en Chequia experimentarás una buena dosis de emociones y una gran variedad de platos de comida.
Redacción
En República Checa, según las tradiciones locales, la cena de Nochebuena debería incluir siete o hasta nueve platos, pero no te preocupes, todos son tan deliciosos que te dejarán con ganas de más. Algunos de estos tradicionales sabores son:
La sopa de pescado
La cena de Nochebuena, en un restaurante así como en casa de amigos, siempre comienza con este platillo. Esta sopa se prepara de la carne y las cabezas de carpa, vegetales de raíz, agua y especies.
Deja todo listo antes de sentarte a cenar ya que no te querrás parar antes de terminar todo. Y es que, según las supersticiones locales, no deberías abandonar la mesa antes de que todos terminen de comer. ¿Por qué?: esto asegura la unidad familiar un año más.
Una escama de pescado debajo de tu plato no significa que tu anfitrión sea descuidado; es otra de las tantas costumbres checas. Si guardas esta escama, el año entero no te faltará dinero.
Carpa como plato principal
El plato principal típico en la República Checa es la carpa frita con ensalada de patata. El pescado tiene su lugar en la mesa navideña desde hace centenares de años basados en las costumbres cristianas.
Antes existían varios modos de preparar la carpa – “a la azul” (hervida con vinagre diluido o vino blanco con vegetales de raíz) o “a la negra” (en una salsita dulce de mermelada y pan de miel); pero la carpa frita es la más popular. La exquisita ensalada checa de patata seguramente será la mejor guarnición. ¿En qué lugar de Praga puedes degustar el menú navideño? Prueba el restaurante de palacio en Krč Chateau St. Havel; el restaurante U Modré Kachnicky que se encuentra en una callejuela estrecha en Malá Strana; o el Restaurante Francés que radica en la Casa Municipal y tiene más de cien años de tradición.
Endulza tu Navidad
¿Qué Navidad sería ésa sin el típico montón de pastelitos navideños preparados durante el Adviento? Podrás probarlos no solo en los mercados navideños, sino también en varios cafés, pastelerías y panaderías.
Las diminutas medialunitas de vainilla y las galletas linzer son las más populares y tú seguramente las probarás durante las fiestas navideñas en la República Checa.
La trenza navideña “vánočka” es un pan dulce especial que no puede faltar en una mesa navideña. Se prepara de masa levada con pasas y almendras. La forma de la “vánočka” copia la imagen del niño Jesús envuelto en manta y es símbolo de vida nueva y fertilidad. Es muy popular no solo en la Navidad sino también para acompañar el café con leche, desayunar o merendar. Y aquí el regalo de República Checa para todos ustedes: la tradicional y secreta receta de los dulces checos navideños: cuernitos y medias lunas de vainilla.
Ingredientes:
· 280 g de harina refinada
· 200 g de mantequilla
· 100 g de azúcar en polvo
· 120 g de nueces de castilla ralladas
· 1 paquetito de azúcar de vainilla y azúcar en polvo para envolver las medialunitas
1. Añade mantequilla derretida, azúcar en polvo y azúcar de vainilla a la harina refinada; al final, las nueces ralladas. Elabora una masa y deja que descanse un rato en el refrigerador.
2. Forma un cilindro de la masa preparada de 2 cm de diámetro, corta perpendicularmente en rodajas uniformes.
3. Con la mano preparar medialunitas y colocarlas sobre la bandeja para hornear con papel parafinado.
4. Hornear durante unos 10 o 15 minutos en el horno previamente calentado a 150 °C, hasta que las medialunitas se pongan doraditas.
5. Envolverlas calientes en azúcar en polvo.
Esperamos que con esta receta puedas endulzar tu navidad en compañía de la familia, amigos o incluso en la soledad, siempre es un buen momento para reflexionar.
¡Felices fiestas te desea el equipo de Gastronovo!
Comments