La división de hoteles de Grupo Xcaret ha fichado a un grupo selecto de chefs mexicanos, todo con el fin de convertirse en la cadena hotelera con la mejor oferta de restaurantes a cargo de los chefs más reconocidos del país.
Es por ello que con la apertura de dos nuevos hoteles del grupo: Xcaret Arte y La Casa de la Playa, vendrán acompañados de restaurantes a cargo de los chefs Martha Ortiz (Dulce Patria, Ella Canta), Ricardo Muñoz Zurita (Azul Restaurantes), Alejandro Ruiz (Casa Oaxaca), Roberto Solís (Néctar) y Paco Méndez (Hoja Santa). Este último de los míticos Albert y Ferran Adrià.
Orlando Trejo, chef ejecutivo del grupo, explicó la distribución de los nuevos restaurantes. En el hotel boutique La Casa de la Playa se ubicarán las propuestas de Ricardo Muñoz Zurita, Martha Ortiz y Franco Maddalozzo; en el Hotel Xcaret Arte se instalarán los conceptos firmados por Roberto Solís, Alejandro Ruiz, Paco Méndez y Jonathan Gómez Luna así como el primer restaurante con su propio sello.
Cabe aclarar que estas nuevas propuestas vienen a sumar a los restaurantes con los que ya cuenta el grupo, como HA´ del premiado chef Carlos Gaytan o Fuego a cargo del chef italiano Franco Maddalozzo.
Con estos profesionales de los fogones se crea el Colectivo Gastronómico de Hoteles Xcaret, el cual cuenta con 10 chefs y la sommelier Sandra Fernández quienes conforman activamente el comité y se encargan de brindar las experiencias gastronómicas dentro de Hoteles Xcaret, incluidas en el concepto All-Fun Inclusive; en donde destacan dos chefs con Estrella Michelin, Conoce este selecto grupo.
Ricardo Muñoz Zurita Máximo exponente de la gastronomía mexicana, chef de los restaurantes Mercado de la Merced (Hotel Xcaret México), Mercado de San Juan (Hotel Xcaret Arte), Xaak (Hotel Xcaret Arte), Centli (La Casa de la Playa) y Lumbre (La Casa de la Playa)
Alejandro Ruiz Vocero más importante de la cocina del estado de Oaxaca, a cargo del menú de Cantina Los Faroles (Hotel Xcaret México) y Cantina VI.AI.PY. (Hotel Xcaret Arte)
Jonatán Gómez Luna Líder de una nueva generación de chefs que ha conquistado las grandes mesas del mundo, incluidas las del restaurante Chino Poblano (Hotel Xcaret Arte)
Carlos Gaytán Primer chef mexicano en recibir una Estrella Michelin. Fusiona la comida mexicana con la francesa en el restaurante 5 Diamantes: Ha’ (Hotel Xcaret México)
Paco Méndez Chef Estrella Michelin, quien pondrá los reflectores del mundo en nuestro restaurante de autor Encanta (Hotel Xcaret Arte)
Roberto Solís Reconocido chef a nivel internacional, que fusiona la cocina yucateca y libanesa en el restaurante Kibi-Kibi de Casa de los Artistas (Hotel Xcaret Arte)
Franco Maddalozzo Celebridad italiana con su sazón trotamundos en el restaurante Fuego en Casa Fuego (Hotel Xcaret México), Cayuco (Hotel Xcaret Arte) y Costero (La Casa de la Playa)
Orlando Trejo Chef Ejecutivo de Hotel Xcaret México y cabeza artística del restaurante Arenales (Hotel Xcaret Arte)
Miguel Bautista Aclamado chef por llevar la comida vegana a un nivel de vanguardia. En Bio (Hotel Xcaret México) y en todos los restaurantes de Hotel Xcaret Arte disfrutarás sus menús vegetarianos
Martha Ortiz Con un lugar privilegiado en la escena gourmet internacional, la chef Martha Ortiz mezcla ciencia y arte para enaltecer la cultura mexicana en Tuch de Luna (La Casa de la Playa)
Luis Arzapalo Chef con un gran dominio de las técnicas culinaras de Asia, ha creado deliciosos menús de Oriente en Xin-Gao (Hotel Xcaret México) y Tah-Xido (Hotel Xcaret Arte)
Sandra Fernández Multipremiada sommelier a nivel mundial, homenajea nuestra gastronomía logrando que cada bocado se disfrute con el acompañamiento perfecto (Hoteles Xcaret)
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