Las nuevas propuestas estarán disponibles en rutas internacionales y nacionales a partir de marzo de 2020.
Por Bedilia Brizuela
All Nippon Airways (ANA), la aerolínea más grande de Japón reconocida con cinco estrellas durante 7 años consecutivos, se asoció con el reconocido sommelier Yasuyuki Kitahara, ganador del 4° Concurso Mundial de Sommelier de Sake, para renovar su selección de sake.
Las nuevas opciones fueron elegidas a través de un proceso de degustación a profundidad y estarán disponibles en los vuelos nacionales e internacionales de ANA, así como en Ana SUite Lounge.
La selección de de una gama de sake premium como Jikon, Kamoshibito Kuheiji y Kokuryu que refleja los gustos de los consumidores según lo determinado por sus preferencias y la opinión de expertos, incluidas las de varias productoras. ANA evaluó los productos de 319 fábricas de sake seleccionando 46 de sus favoritos para el nuevo menú.
“ANA se enfoca en elevar el estándar en todos los aspectos de la experiencia gastronómica de nuestros pasajeros, y no hemos escatimado esfuerzos curando una de las mejores selecciones de sake de una aerolínea en el mundo” dijo Hideki Kunugi, Vicepresidente ejecutivo de la aerolínea.
ANA y Kitahara evaluaron el sake en función del gusto, así como de lo bien que se combinaron con la comida durante el vuelo y su atractivo de temporada. Esto llevó a la creación de un menú balanceado de sake personalizado para los paladares de cada pasajero. Los sakes van desde sabores refrescantes y afrutados de temática veraniega hasta robustos ideales para el clima cambiante del otoño.
Los sakes disponibles:
Kokuryu Daiginjo Ryu de Kokuryu Sake Brewing Corporation (Fukui Prefecture)
El Daiginjo es añejado a baja temperatura para aplicar la última tecnología de añejamiento del vino, dando como resultado un sabor suave con un aroma refrescante de manzanas y frutas tropicales. Disponible en marzo del 2020 para primera clase de todas las rutas internacionales.
Kamoshibito Kuheiji Junmai Daiginjo Betsuatsurae de BANJO JOZO (Aichi Prefecture)
Con una fragancia de frutas maduras como el melón y el lichi, sabores dulces y amargos que se extienden en boca, pero dejan un elegante ácido después del sabor. Al usar hasta un 35% de arroz pulido, el sake tiene un perfil delicado y rico. Disponible en abril del 2020 hasta mayo 2020 para primera clase de todas las rutas internacionales. Además, Kamoshibito Kuheiji Junmai Daiginjo Yamada Nishiki EAU DU DESIR (Agua de esperanza) se ofrecerá en algunas rutas internacionales para clase ejecutiva.
Junmai Daiginjo CHOKAISAN de TENJU SHUZO CO., LTD (Akita Prefecture)
El agua de vapor subterránea de las diez mil nieves de la hermosa montaña Chokai se usa para su elaboración. La característica de este sake es el sabor fluido con una hermosa fragancia de pera y manzana verde. Disponible de diciembre del 2020 hasta febrero del 2021 para todas las rutas nacionales en clase premium.
Sawanoi Tokyokurabito de Ozawa Shuzo CO., LTD (Tokio)
Utiliza agua pura de Iwashimizu de una cueva situada en la capa Paleozoica de Chichibu por debajo de 140 metros de roca. El sake Junmai Ginjo se crea utilizando la técnica "Kimoto Zukuri", el método original de elaboración de sake. Tiene un sabor suave debido a su ácido moderado que destaca su sabor. Disponible en junio del 2020 hasta septiembre del 2020 para ANA Suite Lounge internacional.
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