Relajante, refrescante y hospitalaria; son las palabras que definirían perfectamente mi visita al restaurante Cuna que se encuentra dentro del Hotel Wayam by Xixim en la ciudad de Mérida, Yucatán; el cual ofrece un menú de cocina internacional con productos frescos, locales y de temporada.
A cargo de la cocina y deleitando el paladar de sus comensales se encuentra el chef Maycoll Calderón, con platillos llenos de sabor y sorprendentes mezclas de ingredientes. Además, este restaurante cuenta con diversas e interesantes opciones de mixología de autor, ofreciendo una experiencia única al momento de la visita.
Con respecto a la decoración el espacio cuenta con detalles que contienen mucha madera, Cuna se divide en dos áreas completamente distintas, la primera es un espacio techado con una barra y una cocina abierta y la segunda parte está conformada por una agradable terraza con una vista que hará más especial la estadía.
Durante la visita pude degustar dos cócteles de autor, el primero fue el cóctel Simón (Bombay Saphire, higo con anís estrella en conserva de la casa, jugo de lima yucateca, agua tónica) y el segundo el cóctel Martina (Matusalem clásico, Amaro Averna, compota de guayaba con cardamomo, mandarina, lima yucateca); como siguiente plato, me consintieron con una tostada de pulpo maya (frijol negro, piña asada, cilantro, aguacate, pesca del día, arroz, jengibre, coco, mango, chile serrano y cilantro). Cerrando con broche de oro, pude degustar un corte rib eye a las brasas (papa asada, crema, tocino, cebollín, pasta fresca hecha en casa, ragú de res, queso de cabra, albahaca fresca); cada uno de los platillos fueron un manjar para mi paladar.
Cuna, cuenta con un servicio excelente lleno de profesionalismo, eficiencia y atención a los detalles que hacen que sus visitantes tengan un rato relajante, refrescante y con la calidez de casa que tanto anhelamos. Agradezco las atenciones del chef Maycoll y todo su equipo por la increíble velada.
Por Miriam Carmo para Gastronovo mx
Redacción: Mairim Aguilar Trejo
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