En los últimos años Baja California se ha posicionado como punta de lanza en turismo gastronómico, gracias, no solo a su ubicación geográfica, también a su riqueza cultural, por ello antes de acabar el año arma tu agenda para visitar por lo menos uno de estos festivales para conocer a qué sabe el destino.
Redacción
Festival de las Conchas y Vino Nuevo
Por 19 años este festival se ha posicionado como uno de los eventos gastronómicos más importantes del destino. Se llevará a cabo en abril y encontrarás la presencia de bodegas como Monte Xanic, Vena Cava, Vinisterra, Las Nubes, Torres Alegre, Rincón de Guadalupe, Castillo Ferrer, Decantos, La Lomita, La Carrodilla, Chateau Camou, Vinos Pijoan, Vinícola Tres Valles, Casta de Vinos, Aldo César Palafox, El Cielo, Viña de Liceaga.
En una semana de actividad hay días de pesca abiertos al público, parrilladas en la que cada persona puede preparar sus mariscos con ayuda de un chef, visitas enológicas en diferentes vinícolas, cenas temáticas en restaurantes con chefs invitados.
La celebración de cierre es la degustación de los nuevos vinos, acompañados por una cocina demostrativa de más de 40 restaurantes que ofrecen fusiones gastronómicas entre anfitriones e invitados de otras partes del país y del mundo.
Fiestas de la Vendimia
De julio a agosto se llevará a cabo la 30ª edición de la fiesta del vino más grande de Latinoamérica, las Fiestas de la Vendimia en Ensenada, Baja California, la región enológica más importante del país por ser el mayor productor de vino con sus más de 3 mil hectáreas de vides.
Gracias a sus varietales de tintos como Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Carignan, Grenache, Nebbiolo, Malbec, Petite Syrah, Syrah, o de uva blanca como el Chardonnay, Chenin Blanc, Palomino y Moscatel; cada año, rinde homenaje a la época de la cosecha de la vid durante 25 días y con la participación de más de 60 bodegas regionales.
Degustaciones, catas, talleres de apreciación, conciertos con artistas de talla nacional e internacional, verbenas familiares, visitas enológicas, pasarelas, espectáculos de caballos, cenas maridaje con reconocidos chefs, cenas temáticas y mucha fiesta, son los elementos que la componen en los valles de Guadalupe, Ojos Negros, Trinidad, Santo Tomás y San Vicente.
Guadalupe Valley Wine, Food & Music Festival
El mes patrio, septiembre, da lugar a una de las mejores experiencias boutique en Baja California con Guadalupe Valley Wine, Food & Music Festival, que reúne lo mejor de la música electrónica y atmosférica junto con platillos de afamados chefs, vinos y cervezas artesanales del estado fronterizo.
Aun no se anuncian los participantes pero el cartel culinario en diferentes ediciones ha contado con la presencia de personalidades como Enrique Olvera (Pujol), Miguel Ángel Guerrero (La Esperanza y La Querencia), Alfonso Cadena (fundador de La Leche, Hueso y Carbón Cabrón), entre otros, y la presencia de 15 vinícolas como Monte Xanic, Decantos, Casa de Piedra, Emevé, Juguette y Aborigen.
Mientras las cabezas de cartel musical han sido Devendra Banhart, El Gincho, Cat Power, Random Rab y Random Recipe, Museum Of Love banda de Pat Mahoney –pieza fundamental de LCD Soundsytem– Bob Moses, Nortec Colective, Jay de la Cueva, DJ Jhonny, y Loverman (Giorgio Brindesi).
Valle Food & Wine
La 4a edición de la fiesta gastronómica campestre te espera en este punto de encuentro de chefs superestrellas de Tijuana, Ensenada y San Diego, en el Valle de Guadalupe en octubre.
Fundado por los chefs Nancy Silverton y Javier Plascencia -dos grandes representantes de la gastronomía binacional-, y la escritora y directora del evento Carolina Carreño, el encuentro reúne a más de 40 chefs galardonados de ambos lados de la frontera México-Estados Unidos, junto a paisajes, viñedos, parrillas de leña, cajas chinas, cocinas al aire libre y la enología experimental mexicana.
El cartel de este 2019 contó con personalidades como Maribel Aldaco (Fauna, Valle de Guadalupe), Sheyla Alvarado (Traslomita, Valle de Guadalupe), Giovanni Brassea (Humo, Tijuana), Drew Deckman (Deckman’s en el Mogor, Valle de Guadalupe), entre otros, así que para este 2020 es muy probable que la oferta gastronómica se mantenga a la altura que cada año presenta.
Baja Culinary Fest
También en el mes de octubre el destino celebra, por tres días, este evento de formación y degustación, con oferta gastronómica de la región en una propuesta de exposición, conferencias, demo-talleres de cocina, catas de vino y cerveza, concurso culinario estatal, así como cenas en restaurantes locales como Oryx Capital, Club Empresario Tijuana, El Cubo Bistro, Misión 19, Georgina, Los Compas, Club Campestre Tijuana y Emma Baja French, por mencionar algunos.
Con 9 ediciones, el chef Miguel Ángel Guerrero, -creador del concepto Baja Med- y su comité organizador, han impulsado un festival en el que se degusta lo mejor de los productos de Tijuana. Cada uno de los eventos tiene la participación de chefs, productores agrícolas, viticultores, cocineros, granjeros, pescadores y foodies.
En su tercer día de cierre, una exposición abierta al público, con entrada gratuita, ofrecerá la posibilidad de disfrutar platillos de más de 20 invitados de diferentes partes de la República Mexicana, un estado invitado, mixólogos, especialistas en cata de cerveza, café, aceite de oliva y vino.
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