Con un menú de recetas inspiradas en las tradiciones culinarias de México, ingredientes de temporada y un énfasis en mariscos, Elio abrirá en marzo de 2020
Redacción
Los aclamados chefs Enrique Olvera y Daniela Soto-Innes, en asociación con Santiago Pérez de ATM Group -compañía desarrolladora de restaurantes como Cosme y Atla en Nueva York-, abrirán un nuevo restaurante contemporáneo llamado Elio, en el hotel Wynn de Las Vegas.
Aclamados como la mejor chef del mundo y el chef con el mejor restaurante de Norteamérica, según The World’s 50 Best Restaurants, ambos personajes estarán a cargo de este nuevo concepto gastronómico que abrirá durante el primer trimestre de 2020, se presume el 19 de marzo.
Contará con un menú de recetas inspiradas en las tradiciones culinarias de México, con ingredientes de temporada y un énfasis en mariscos. En el bar prometen ofrecer los mejores agaves de México, en una atmósfera background.
En palabras de Olvera, el restaurante estará inspirado en los años 40 y 50, una edad de oro para el cine mexicano, “en un ambiente festivo donde el diseño y los detalles de los interiores los lleven a sentir la elegancia y la simplicidad del paisaje de Nevada”.
"Nuestro objetivo es crear un restaurante que abarque el espectáculo de la ciudad no solo con la comida, también con el diseño y el ambiente", dijo Olvera.
El restaurante estará ubicado a un lado del Encore Beach Club, abrirá todos los días y servirá brunch de fin de semana. El comedor abrirá todas las noches, ofreciendo así un espacio, no solo para la cena, sino para alargar la velada, tal cual el estilo de Las Vegas.
Enrique Olvera es propietario del célebre restaurante Pujol en la Ciudad de México y autor de varios libros de cocina, y Daniela Soto-Innes de Cosme en Nueva York, además de que forma parte de la lista de Las 100 Mujeres más Poderosas de México.
Wynn es miembro de la exclusiva Colección Legend de Preferred Hotels & Resorts, el grupo de hoteles independientes más grande del mundo. Cuenta con más de 750 hoteles, resorts y residencias en 85 países.
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