Seguramente habrás visto en alguna receta que se pide una que otra cucharada de cacao y cocoa, así que seguramente te habrá surgido la duda ¿son lo mismo? La respuesta es no.
Ambos ingredientes son muy diferentes el uno del otro. Pero ¿por qué? ¡Sigue leyendo!
¿Cuál es la diferencia entre cacao y cocoa?
El cacao y la cocoa provienen del mismo fruto, sin embargo su preparación es completamente diferente.
El cacao es considerado un superalimento gracias a sus propiedades nutricionales, y este polvo proviene directamente del grano del cacao.
El cacao se deja secar al aire libre y después se pulveriza, se trata de un producto natural y no tiene ningún azúcar añadido.
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Por otro lado la coca no es tan natural y al tener en su procedimiento grandes cantidades de azúcar puede llegar a ser dañino para la salud.
Para obtener la cocoa se necesita que los granos del cacao sean fermentados y molidos, luego se les extrae la grasa, se deshidratan y se pulverizan. Habitualmente se le añade grandes cantidades de aditivos y endulzantes.
Teniendo en cuenta el procedimiento de la cocoa no es de extrañar que sea un ingrediente muy utilizado en la repostería, sobre todo al momento de cocinar pasteles, galletas, flanes y más.
En pocas palabras el cacao es en cierta forma un ingrediente natural y la cocoa más procesada. Ambos ingredientes se utilizan en la repostería, pero dependiendo del sabor o de las calorías e usara uno u otro ingrediente.
Ahora que ya sabes cuál es la diferencia entre cacao y cocoa estamos seguros que no habrá más confusión al momento de hacer tu próxima receta.
ciudadtrendy.mx
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