Puede lucir como cualquier trompo pero te sorprenderá su sabor, con toda la sazón del norte.
POR BEDILIA BRIZUELA
La singularidad de un taco radica en su sabor, en la calidad de la carne, y la receta para uno de sirloin lo ofrece La Sirloinería en la Ciudad de México, sabor al puro estilo norteño en un lugar que, por supuesto, cumple con todas las medidas sanitarias que nos pide esta cuarentena.
Esta alternativa gastronómica mezcla la taquería de barrio y la artesanal para compartir los sabores característicos del noreste y centro del país con tacos y otras exquisiteces como alambres, molletes o hamburguesas, todo a base de sirloin.
Y es que top Sirloin Angus Certified es la carne de res que utilizan, en una cocción lenta en trompo, que hace que las delgadas láminas suden e impregnen la receta de la casa, misma que acompañan con una selección de salsas artesanales.
Recientemente se incorporaron tortillas de maíz criollo elaboradas a mano por personas que perdieron su empleo a causa de la pandemia, por lo que aquí no sólo te comerás un delicioso taco, sabrás que estás apoyando a quienes así lo necesitan. Para acompañar tu platillo no pueden faltar las aguas frescas que van más allá de las clásicas horchata, tamarindo y jamaica, pues encontrarás recetas especiales elaboradas con cardamomo y hasta mazapán. Adaptándose a la nueva normalidad, La Sirloinería ofrece servicio de entrega a domicilio siguiendo todas las indicaciones sanitarias, así como para recibir a los comensales solo para llevar, en un horario de 14 a 22 horas, por la página web o Rappi, Ubereats y DidiFood.
Dirección: General Pedro Antonio de los Santos 69, colonia San Miguel Chapultepec de la CDMX, o solicita a domicilio en www.lasirloineria.com.
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