Durante mucho tiempo he caminado por la ruta de la ignorancia sin entender lo que es un buen café. Hace semanas que vengo pensando que durante mis años en la escena gastronómica plagada de egos y chefs de revistas, el barismo del ámbito cafetalero ha sido relegado al rincón de unos pocos virtuosos paladares capaces de apreciar el arte que este conlleva.
Durante algún tiempo he conocido personas que me han intentado vender la idea de un buen café,de hecho me gusta tomar café, sin embargo me he topado con experiencias meramente comerciales que no me han brindado experiencia saludable.
Esto cambió hace una semana, cuando un par de amigos me invitaron a conocer un proyecto en el que están trabajando y poniendo todo sus conocimientos y mayores esfuerzos; ahora si, la cosa se ha tornado distinta.
Familia Chronos Cold Brew Coffee
Comencemos por entender de qué trata el término Cold Brew café, como su propio nombre indica, hace referencia a la elaboración/mezcla/fabricación (‘brew’) en frío (‘cold’). En este caso elaboración en frío de café. Suena refrescante, ¿verdad?
Probablemente a todos se nos viene a la mente un café con hielos o los tan famosos “frapuccinos”, sin embargo, el Cold Brew no tiene nada que ver con estas bebidas. Esta tipología de café tiene que ver con una preparación completamente diferente a la que estamos acostumbrados. Además, tiene algunas particularidades que lo hacen único y especial.
Chronos no es el primero en su tipo, pèro si el pionero en la manera de hacerte llegar su producto sin dejar de presumir cada parte del proceso de todo el trabajo que existe tras bambalinas, para que personas como yo comencemos a educarnos en este arte y descubramos las riquezas que un sorbo de café puede brindarnos, a través de la experiencia que muy bien pensada, esta pequeña y prometedora marca trae para nosotros.
Luigi Braga co-fundador de esta bebida es el sinónimo de preparación, dedicación y amor por un producto bien hecho, es casi imposible no quedarte con hambre de saber más sobre el tema al ver a Luigi preparar café. Resulta casi imposible no percibir el amor que el tiene por esta bebida milenaria. Sin temor a equivocarme puedo confesar que es uno de los profesionales del café más apasionados que he conocido hasta el momento.
El éxito de Chronos radica no solo en el conocimiento y amor del barista sino en el trabajo en equipo, la perseverancia, la prolija administración que Ulises Rivero. co-fundador ha sabido llevar adelante y transmitido esa esencia a la marca, que se caracteriza por una personalidad firme que se refleja en cada uno de los productos.
La familia Chronos no estaría completa sin Natalia Reyes, quien a mi parecer es la parte creativa de esta trilogía de emprendedores, que llegó a la escena del café para quedarse y sin duda, marcar tendencia.
Hoy la familia Chronos se expande, además de su ya conocido Cold Brew Coffee
podrás adquirir café molido, distintos tostados y gran variedad de productos derivados del mismo, que podrás adquirir aquí.
Nuestra frase siempre ha sido “crea con la misma pasión con la que sueñas”, nunca cobró tanto sentido que esta semana al vivir la experiencia con este grupo de emprendedores.
Espero leas esto con una buena taza de café en la mano y con muchas ganas de probar Chronos!
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